豚こまとポテトのガーリック炒め

材料（2人分）
豚こま切れ肉　　　　　　　200g
じゃがいも　　　　　　　　3個
ニンニク（みじん切り）　　1かけ
パセリ（みじん切り）　　　２-3本
塩、コショウ　　　　　　　各適量
オリーブオイル　　　　　　大さじ2

作り方
1.ジャガイモは洗って皮付きのまま1個ずつラップに包み耐熱皿に乗せ、電子レンジ（600w）で6分加熱し上下を返してさらに6分加熱する。やけどに注意しながら熱いうちに皮をむき（キッチンペーパなどを使う）縦半分に切ってから1cm厚さに切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で1.のジャガイモの表面をカリッと焼き、取り出す。
3.フライパンに油が残っていなければ少し足し（分量外）豚肉を中火で焼く。塩、コショウで少し濃いめに味をつける。焼き色がついたらジャガイモを戻し入れ、ニンニクを加えてあおるように炒め合わせる。パセリを加えて軽く混ぜ器に盛る。

出来上がり！
ジャーマンポテトの豚こま肉バージョンです。ジャガイモは炒める前にレンジで火を通すと甘みが出ます。豚肉の塩コショウは下味ではなく、全体の味付けの役割なのでしっかりめにしてください。ジャガイモが小ぶりなら輪切りで大丈夫です。
豚こまの代わりに、ベーコンやウィンナーを使う場合は、塩コショウは控えめにしてください。

#写真 #料理 #食べ物 #作りおき #レシピ