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東京二八そばの日

中川 貴雄

2月8日は「東京二八そばの日」という事で
くまの蕎麦屋さんを描きました。

東京都千代田区神田神保町に事務局を置き、東京都内に500店舗以上のそば・うどんの加盟店を持つ東京都麺類協同組合が制定した記念日。

同組合ではそばの風味が最も豊かで喉ごしの良い美味しいそばが、そば粉八割、小麦粉二割の黄金比で作られ「二八（にはち）」と言われていることから、2019年12月に「東京二八そば」としてブランド化を行ったそうです。

制作の様子をタイムラプスで撮影しました。


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