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《料理》

202
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えいと

#海老

《料理》男飯No.115 丸ごと甘海老唐揚げ

【材料】 有頭甘海老1P 片栗粉適量 醤油大2 酒大1 みりん大1 ｺﾞﾏ油大1 ﾆﾝﾆｸ3欠片(おろし) 塩適量 ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ好きなだけ お、甘海老安いし剥いて刺身にしよう！ こう思う人は多いけど剥くのとんでもなく面倒なんだよね。このくらいのｻｲｽﾞはそのまま唐揚げにすると丁度いい感じになる。自分は中途半端なのが嫌なのでｶﾘｯｶﾘになるまで揚げきってしまう。これがうまい。 以上(´･ω･`)

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《料理》男飯No.88 海老ﾕｯｹ丼

【材料】 ご飯適量 刺身用赤海老4尾 卵黄1個 ｺﾁｭｼﾞｬﾝ小1 醤油大1 ｺﾞﾏ油大1 ﾆﾝﾆｸ1欠片(おろし) 創味ｼｬﾝﾀﾝ小0.5 ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ適量 白ごま適量 小葱適量 刻み海苔適量 酢大1(ｴﾋﾞ臭み取) ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ(追い) たまに前にやったﾒﾆｭｰが食いたくなる。 小葱、刻み海苔を追加するだけでｸﾞﾚｰﾄﾞがあがる。 作るのちょい面倒だけどうまいんだｺﾚ。 ↓前のやつ 葱と海苔は大事。 いい感じだったやつは繰り返し作ってﾌﾞﾗｯ

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《料理》男飯No.25 海老ﾏﾖ

ｺﾞﾘｺﾞﾘ混ぜすぎてちと失敗したｗ 海老は加熱用のﾑｷｴﾋﾞ。 今回はﾓﾗﾝﾎﾞﾝさん。 中身こんな感じ。 ｴﾋﾞﾏﾖｿｰｽ＋下味粉 この下味粉が色々混ざっていて便利。 海老にかけてしっかり混ぜる。 ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いていい感じになったらｴﾋﾞﾏﾖｿｰｽを加えて完成。 ｺﾞﾘｺﾞﾘ混ぜすぎると衣が取れるｗ ちょいと混ぜすぎた感あり。 やさしく混ぜること。 味はｳﾏｲ。 海老ﾏﾖはちとｺｽﾄが高いのがなぁ。 海老が高いんだよね。 ﾎﾞﾘｭｰﾑがでるﾌﾘｯﾀｰを使

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《料理》男飯No.24 海老ﾕｯｹ丼

ﾈｯﾄで見つけてめちゃうまそうだったので挑戦。 生食用の赤海老が必要。 4、5尾あればいい。 殻を剥くのと背わたをとるのが少々面倒ではある。 臭みをとるために少し酒につける。 水分をふきとって15ｍｍくらいに切る。 海老、ｺﾁｭｼﾞｬﾝ、ｺﾞﾏ油、醤油、おろしにんにく、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、旨味調味料(自分は創味ｼｬﾝﾀﾝ）を混ぜる。 しばし冷蔵庫に入れて漬け込む。 ご飯に盛り付けて真ん中に卵黄を落とす。 最後にお好みでﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、ｺﾞﾏをふって完成。

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