《料理》

《料理》男飯No.114 ﾋﾗﾏｻひゅうが飯

【材料】ﾋﾗﾏｻ1P 卵黄1個めんつゆ大2 醤油大1 小葱適量白ｺﾞﾏ適量刻み海苔適量愛媛の郷土料理らしい。ｱｼﾞとかを使うようだが刺身ならなんでもいい感じはある。白身だと特にいいとかなんとか。超簡単にいうと漬け丼なんだけど漬けﾀﾚに卵黄が入ってるんだよね。15分くらい漬ければいい。漬けﾀﾞﾚはお好みでぶっかけてOK。海鮮丼と卵かけご飯が合体したような感じ。大葉は刺身についてたもんなんでなくてもﾖｼ！以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.83 ﾋﾟﾘ辛担々丼

【材料】ご飯適量肉みそ100G 卵黄1個糸唐辛子適量小葱適量ﾗｰ油適量(追い) 汁なし担々麺がうまくて何度かやってるんだけど肉みそを使いきるのが難しいので派生ﾒﾆｭｰを考えた。なかなかいける。肉みそはこれのやつ。追いﾗｰ油で更にﾋﾟﾘ辛にするのがﾖｼ。ちなみにご飯は具なし炊き込みご飯の残りを使ったからやや茶色い。もちろん白飯でいい。この手の丼は上品にちょこちょこいくのでなく、かきこむように勢いで食べるのがﾖｼ。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.81 ﾋﾞﾝﾁｮｳﾕｯｹ丼

【材料】ご飯適量びんちょうすき身100G ｺﾁｭｼﾞｬﾝ小1 ｺﾞﾏ油小1 醤油小1 創味ｼｬﾝﾀﾝ小1 にんにく1欠片(おろし) 卵黄1個ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟ適量糸唐辛子適量刻みのり適量大体のものはﾕｯｹにするとｳﾏｲ。前にこれが作りたくてｺﾁｭｼﾞｬﾝ買ったけど永遠に余るから転用。ﾏｸﾞﾛもいろいろあるけど安いのでいいんじゃないかな。細かくしてしまうとあまり違いがわからないﾏﾝ。なんとなくｳﾏそうに見える糸唐辛子は大事。白ごま振ってもよかった

《料理》男飯No.75 ｽﾙﾒｲｶ肝醤油漬け丼

《材料》ｽﾙﾒｲｶ丸(身の部分) 醤油＋肝小葱適量卵黄1個刻みのり適量白ごま適量ご飯久しぶりにｽﾙﾒｲｶが食べたくなったので調達。基本は↓と一緒だけど今回は丼にしてみた。ｲｶのｻｲｽﾞによるけど1杯で丼2つ分くらいはいけそうな感じ。丼で食べる場合は刻んだ方が食べやすくていいと思う。後で思ったけど味が入り過ぎると塩辛みたいになってくる。漬けにしないで肝醤油は仕上げでかけて食べる方がいいかもしれない。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.68 ｺﾝﾋﾞｰﾌ明太丼

《材料》ｺﾝﾐｰﾄ1/2個明太子1腹塩昆布少々めんつゆ大2 ご飯200Ｇｺﾝﾋﾞｰﾌと明太子はそれなりにいけるのではなか？いける。ただ、ついでに入れた塩昆布はなくてもいいかな。明太子だけでそこそこ塩味がつくからね。代わりに小葱か刻みのりでいいかも。めんつゆは仕上にかけるだけ。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.44 韓国風銀鮭たたき丼

国産の養殖銀鮭って宮城が生産量ﾄｯﾌﾟなんだよね。伊達の銀とか金華銀等のﾌﾞﾗﾝﾄﾞがつくものが多い。東北では結構刺身用としてｽｰﾊﾟｰで並ぶ。今回はその銀鮭を使ってみる。ｶﾂｵたたきみたいにしてるのがうまそうだったので挑戦。《材料》《原価》《作り方》銀鮭柵をｺﾁｭｼﾞｬﾝ・すきやきのﾀﾚで漬けにする 1時間くらい ↓ 取り出して塩胡椒する ↓ ごま油で銀鮭柵を両目焼く各30秒くらい ↓ 銀鮭柵をｽﾗｲｽ ↓ 卵黄を中央に盛り付ける ↓ 漬けに使った

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