《料理》男飯No.44 韓国風銀鮭たたき丼

国産の養殖銀鮭って宮城が生産量ﾄｯﾌﾟなんだよね。
伊達の銀とか金華銀等のﾌﾞﾗﾝﾄﾞがつくものが多い。
東北では結構刺身用としてｽｰﾊﾟｰで並ぶ。
今回はその銀鮭を使ってみる。

ｶﾂｵたたきみたいにしてるのがうまそうだったので挑戦。

《材料》

《原価》

《作り方》
銀鮭柵をｺﾁｭｼﾞｬﾝ・すきやきのﾀﾚで漬けにする
1時間くらい
↓
取り出して塩胡椒する
↓
ごま油で銀鮭柵を両目焼く
各30秒くらい
↓
銀鮭柵をｽﾗｲｽ
↓
卵黄を中央に盛り付ける
↓
漬けに使ったﾀﾚと焼いたときに残ったごま油をまぜてかける
お好みで刻みのり・糸唐辛子をふる

ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸは便利だｗ
邪道かもしれないがすき焼きのﾀﾚは汎用性が高い。

刺身をｷﾚｲにｽﾗｲｽするのは難しいなｗ
まぁ100円ｼｮｯﾌﾟのやつじゃ限界はあるかもしれないが。
小さめの柵を買ったけどｽﾗｲｽするなら厚めの部分の方が処理しやすいかな。

たたき独特の食感があってなかなかｳﾏｲ。
漬けは醤油ﾍﾞｰｽが多いけど韓国風もなかなかいいな。

以上(´･ω･`)