（料理レシピ）ルーロー飯

こんにちは。ご覧くださりありがとうございます(￣∇￣*)

台湾のどんぶりご飯、ルーロー飯。
実はいい奈さん、お店のんとかレトルトとか、食べたことないのですが。
たくさんあるレシピから、こうしたら作りやすいかな〜おいしいかな〜我が家の好みかな〜といろいろ組み立てて。
それらしくできたんやないかな、と思います。
ご参考になれば嬉しいです。

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材料

（２人分）

• ご飯……１合分

• 卵……２個

• 豚肉（お好きな部位）……200グラム

• 玉ねぎ（お好みで。なくてもええです）……1/2個

• 片栗粉……小さじ１

• 片栗粉用のお水……大さじ１

• ごま油……大さじ１

• お塩……少々

• 日本酒……大さじ１

• チューブしょうが……２センチ

• チューブにんにく……２センチ

• 煮込む用のお水……50〜100ミリリットル（煮込み時間によって増減）

• お砂糖……小さじ１

• オイスターソース……大さじ１

• お醤油……小さじ１

• 五香紛……小さじ1/3〜1/4

作り方

1. 卵は半熟ゆで卵か、半熟目玉焼きにしておく

2. 豚肉の準備。ひき肉ならそのまま。細切れやスライスは一口大に。ブロック肉は拍子木切りに。

3. 玉ねぎを切る。切り方は豚肉に合わせて。ひき肉ならみじん切り、細切れなどやブロック肉は繊維に沿って薄切り。

4. 片栗粉を片栗粉用のお水で溶いておく

5. フライパンを温めごま油を引き、玉ねぎを炒める。油が回ったらお塩をして、しんなりと甘い香りがするまで。

6. 豚肉を入れ、しっかりと炒める。

7. 日本酒を加え、アルコールを飛ばす

8. チューブしょうが、チューブにんにく、お砂糖を加え、混ぜる

9. オイスターソース、お醤油を加え、ざっと炒める

10. お水を入れて、豚肉が柔らかくなるまでことこと煮込む

11. 水溶き片栗を入れて混ぜ、とろみが出るまでしっかりと火を通す

12. 五香紛を加えてさっと混ぜる

13. お皿かどんぶり鉢にご飯を盛り、炒まった豚肉を乗せ、卵を添えてできあがり

お皿に盛り付け、目玉焼きを乗せました。

五香紛が入るだけで、めっちゃ台湾ぽいお味になります。すごい。
ほんまに少しだけで風味が立ちます。
入れすぎると、多分食べにくくなると思いますので、ご注意ですよ。