れんこんと油揚げの豆乳チャウダー

私は野菜の中でも特にれんこんが好きで、大きめのぶつ切りにしたものを煮込んで、ほっくりとした食感になったものが大好物です。

今、住んでいるところはれんこんの産地なので、運転中にれんこん畑が広がっているのを見るたびに『この畑に私の好物が育っているのだな、うふふふ』なんてほくそ笑むほどです。

そういうわけで、れんこんチャウダーです。

秋のれんこんは粘りと甘みが強くなる特徴があるし、すりおろして加え