飲食店経営

詳細は書けないが
台風による浸水で被災してしまった
飲食店へある支援を行うために訪問した。
ひざ下まで浸水してしまい
お店の設備もやられてしまった。
お店の再開に1ヶ月かかったそうだ。
そのお店の看板メニューを注文して
食べながら色々と話を聞いた。
行政は台風で被災した地域に
そのエリアをなぜか最初は認定しなく
消毒も来てくれなかったと言う。
情報が錯綜し混乱状態ではあったと思うが
非常に辛い思いをされたと思う。
「子供もいるので一ヶ月休業にするのは
さすがにこたえました」と言う言葉は
リアルに私に突き刺さった。
なんとかお役に立ちたいと思った。
飲食店の経営支援も興味深い。
さすがに料理専門家ではないので
味までは口出しは出来ないが
メニューのラインナップの検討、
売れ筋の分析、各メニューの儲けの算定、
看板や広告などのＰＲ方法、
決済方法の検討などなど
診断士として入っても
検討できることはたくさんある。
この世がチェーン店ばかりに
なってしまってはつまらない！
それぞれがそれぞれの思いを乗せて
味のあるお店がたくさんあった方が
消費者も楽しいだろう。
安い早いうまいだけではない世界、
心があったまる飲食店というものは
いつまでも生き残って欲しい。