オコノミ⊿ライフ016 : おこナビ (焼き方動画)

　お好み焼きの焼き方動画が、ブルドックソースのHPで公開されている。お好み焼き検定の上級では、この動画から試験に問題がでる。

お好み焼きの作り方｜おこナビ｜ブルドックソース株式会社

　買い物リストも、この機会に覚えた（下記は二人分）。

準備リストおこパお買い物リスト
・キャベツ　（1/2玉）
・豚バラ肉　（60g）
・お好み焼ミックス粉（だし・山芋いり）または薄力粉
・だし
・卵
・油
・あげ玉
・小エビ・紅しょうが　など
・ブルドックおうちで本格お好み屋さん（ソース）
・マヨネーズ
・かつおぶし・アオサ　など

　なお、焼き方の説明の中で出てくる”お好み焼き五か条”は、実はお好み焼き憲章十か条の4か条を言い換えただけである。って事で、以下に整理してみた。

お好み焼き憲章十ヶ条
１、鉄板は分厚い方が美味しく焼ける
２、粉と具は、空気を含ませふんわり混ぜる
３、油控えめ、やけどに注意
４、鉄板に生地をおくときは広げ過ぎない
５、焼き時間は、裏２分、表５分、裏３分
６、押さえない、何度もひっくり返さない、叩かない
７、お好み焼きを食べる道具は「てこ」です
８、表面をてこでなぞって金属音がすれば出来上がり
９、外はカリッ、中はふわっで出来上がり
１０、仕上げはたっぷりのソースにかつをと青のり

お好み焼きの五か条
２、粉とキャベツは、空気を含ませふんわり混ぜる
４、ホットプレートに生地をおくときは広げ過ぎない
５、焼き時間は、裏２割、表５割、裏３割 (2,5,3の法則)
６(1)、押さえない、、叩かない
６(2)、何度もひっくり返さない