博多ラーメン しばらく@中央区大手門

2022年5月21日 土曜日12:52:49 

店に駆け込み、ラーメンをヤワで。
「ヤワはちょっと？ズバ？」
しっかりヤワなヤツはズバというらしい。
ならばズバでとお願いしたが、今までズバとは聞かれたことなかったな。

寸胴で麺を茹でる間にスープを雪平鍋に取り、麺は頃合いを見て雪平鍋に投入。
麺とスープを馴染ませたところで丼に移す独自のスタイル。

ほんのり香草チックな香りが漂う豚骨スープは旨み濃厚。
脂は控えめで口当たり良く美味い！

合わさる麺は超低加水の細麺。
これをじっくり茹で上げ、はんなりコシのある絶妙な揚げ加減に仕上げている。
スープの絡みも上々でこれまた美味いねぇ(^^)
ニンマリしつつズバッと啜り上げてご馳走さん。

ラーメン ¥550

住所 : 福岡県福岡市中央区大手門1-2-19
TEL : 092-712-1788
営業時間 : 11:00〜14:30 18:00〜23:00
定休日：隔週日曜日 ★★☆