やまみラーメン@博多区堅粕

2023年5月21日日曜日14:16

思い立つと無性に啜りたくなる。

じっくり炊き上げられた豚骨スープは旨み濃厚。
ほんのり甘みがあり、臭みは皆無。
すぐさまゼラチンの膜が張るコラーゲンたっぷりのスープは驚くほど口当たりが優しい。

合わさる麺は小麦感豊かな細ストレートで、個人的にヤワがハマる。
スープの馴染みが宜しく、チュルンとした口当たりが心地イイ。
刻み海苔や白ネギはナイスなアクセント。
この辺もさり気なく個性が光るね。
たまらず替玉ヤワコール。
大将からヤワはさっきと同じくらいでいい？と聞かれたんでもうチョイやわめでとお願いする。
ここはズンダレ通るんかな？
スープの馴染み考えると、それくらいヤワでもいいと思う。

替玉は辛子高菜をドバッとぶち込んでいただきます。
今日のタイプは辛味よりも酸味が先行しているな。
手作りなんだろうね、熟成度とかで味わいに違いが出てくるんやろうな。
うん、いやまぁ美味い！
ズバッと啜り上げてご馳走さん。
ここのラーメンも唯一無二。
やっぱりクセになるよね (^^)

ラーメン ¥700 替玉 ¥100 辛子高菜 ¥50

住所：福岡市博多区堅粕2-20-8
TEL：090-5088-3216
営業時間：11:00〜14:00 18:00〜20:00（夜は火、木、土曜日のみ）
定休日：月曜日