キャッサバサラダを作ってみた！
途上国（アジア、ラテンアメリカ、アフリカ、大洋州など）でよく食べるキャッサバ。途上国の「食」を語るうえで欠かせないキャッサバ。
西アフリカ・ベナンのマルシェ（市場）でキャッサバの粉（ベナンでは「ガリ」と呼ぶ）を大量に買いました（日本円で100円程度と安かった）。それを日本に持ち帰ったので、ガリを入れたサラダをさっそく作ってみました。
トマト、タマネギ、キュウリを切り、塩とオリーブオイルをかけ、ガリと混ぜたら完成。簡単。食感がサクサクしておいしい。
お腹にもたまるのでダイエットにも最適！？
ただひとつ留意すべきは、ガリを乾燥したままで（水分を含ませずに）食べ過ぎると、お腹の中で膨らみ、ちょっと大変になること。
キャッサバ粉を使ったサラダは、南米ベネズエラの先住民も食べます。現地ではキャッサバ粉のことを「マニョコ」といいます。酸味を少し足すために蟻を入れるのがポイント。
来週末に開く「命のスペイン語レッスン」のオフ会では、定番のアレパ（トウモロコシのパン）やエンパナーダ（揚げ餃子みたいなもの）に加えて、マニョコ、いやガリを使ったサラダも作る予定。
西アフリカと南米のコラボですね（ganasならでは！）。蟻はどうしましょう。
サラダだけでなく、キャッサバ粉からはポンデケージョ（ブラジルのケーズパン）も、カサベ（ベネズエラなどのキャッサバのせんべい）も作れます。夢は膨らむばかり。
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