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くいしんぼうのメモ

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#ブラックオリーブ

レシピ:オリーブとナスのタプナード風

レシピ:オリーブとナスのタプナード風

ペーストやディップを作る時、いろんな色のものがあると楽しいので、この黒いペーストは、彩りの一つとして私の定番になりました。
最初はどの本を見て作り出したのか、すっかり忘れてしまいましたし、その後も自分流に、その時々であれを入れたりこれを入れたり、入れなかったり。
そのうち、ブラックオリーブを使ったタプナード(フランス料理)と、なすのペーストのババガヌーシュ(シリア周辺のお料理)が、いつのまにか頭の

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