仕事疲れをホッと癒やす「ロヒケイット(鮭のスープ)」
「仕事の疲れが癒えるような、心が落ち着く料理はないかな」とレシピを探したら、フィンランド風の石狩鍋ともいえる「ロヒケイット」を見つけました。
作り方は、まず野菜をバターでしっかりと炒めてスープストックを加えて煮込みます。
野菜に熱が通ったら鮭を入れて弱火でさっと火を通し、牛乳と生クリームを加え、クリーミーに仕上げていきます。
最後に塩で味付けし、ディルと黒コショウを散らして出来上がりです。
時間の余裕がある休日に少し手の込んだ料理を作るのは、気分が落ち着きますよね。
数年