免疫アップ レシピ◎ローストビーフのすだちポン酢ソースがけ

年末年始の食卓を華やかにしてくれるローストビーフ！亜鉛を多く含む良質なたんぱく質である牛肉は、これから迎える感染症の季節に免疫力を高めてくれる。男性の身体は特に亜鉛を多く必要とし、亜鉛やたんぱく質は髪をつくるのにも効果的です。大徳のすだちぽん酢と肉汁と赤ワインであっさりとしたソースを作り、かければ抗酸化ビタミンCの効用が加わるだけでなく、亜鉛の吸収率も高め、さらに健康効果アップ。

◎準備時間：5分
◎調理時間：10分
◎分量：4人分

◎ポイント：
・必ずしも冷凍しなくてもよいが、一旦冷凍したほうが薄くスライスできる
・にんにくが焦げないように、肉の上に何度も落ちてはのせるのがポイント
・保温しながら冷まし、凍らせるのがポイント（発砲スチロールの入れ物がなければ、発泡スチロールのトレイ2つで挟んだり、鍋つかみの中にいれたりする方法もある）

◎健康効果でおすすめな点：免疫アップ／薄毛予防／老化予防／美肌

◎材料
牛ももブロック　200g
にんにく　1片
ゆでたブロッコリー　1房
プチトマト　1個
レタス　1枚
すだちポン酢（後でソースに加える分）　大さじ1
サラダ油　小さじ2
黒コショウ　適量

A（すだちぽんずソース用）
すだちポン酢　大さじ1
赤ワイン　大さじ1
みりん　大さじ1

◎作り方
①牛肉全面に黒コショウを十分まぶしておき、5分以上おく
②にんにくをスライスしておく
③フライパンに油を引き、①を中火から強火で焼いていく
④②を焦げないよう肉にのせながら全面焼く
⑤発泡スチロール等の入れ物に入れ、保温しながら冷ましていく
⑥フライパンを洗わずAを加え、こびりついた肉片をこそぎながらひと煮立ちさせる
⑦すだちポン酢をさらに加え、香りを出す
⑧⑦のソースを瓶などにうつしておく
⑨⑤が冷めたら、冷蔵庫で凍らせる
⑩食べる日に半解凍で硬いうちにスライスする
⑪レタス、プチトマト、ブロッコリーを添える
⑫⑧のソースをかけて、できあがり

◎大徳の使用商品「すだちぽん酢」

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