「沖縄野菜パウダー」は、体と地球に優しい♡サステナブルフードです

近年、医学や文明の発達で、私たち人類の寿命は大きく延伸しました。

「人生100年時代」とも言われ、健康寿命への関心は更なる高まりを見せています。

「食べることは、生きること」私たちが生きていく上で、「食」は欠かすことができない永遠のテーマです。

しかし、ここ数十年、異常気象による農作物への被害やグローバルな人口増加など、様々な問題で食をめぐる環境は大きく変化しており、近い将来、世界規模で食料難の時代が来るのではないかと懸念されています。

一方で、フードロスも世界中で問題となっており、廃棄される食材・フードロスを少しでも減らし、原料をムダなく活かし切るモノづくりの実現は、地球環境の保全と安全な食文化を守ることへの第１歩に繋がります。

そこで今回は、太陽の恵みを受け、力強く育った島の伝統野菜を粉末状にした、オキナワパウダーフーズさんの「ぬちぐすい 野菜パウダー」をご紹介します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

現在、オキナワパウダーフーズさんは「Makuake」というクラウドファンディングに挑戦し、469％を達成しています。　　　　　　　　　　　　　　多くの方々から、共感の声やご支援を頂いているそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、早割やMakuake割など、お得なリターン商品も大好評のようで、この機会により多くの皆様に「ぬちぐすい 野菜パウダー」を知って頂けたら、私も大変うれしく思います。

「ぬちぐすい」とは、沖縄の方言で直訳すると「命の薬」ですが、実際には滋養効果が期待できる美味しい食べ物のことを指します。

昔から南国沖縄には、強い紫外線や塩害に負けない、島の伝統野菜やフルーツがたくさんあります。

逞しく育った島野菜や果物は、栄養が豊富で美容効果や抗酸化作用など、様々な効果が期待できると感心を集めてきました。

しかし、社会を取り巻く環境の変化や食生活の多様化などで、私たちの生活スタイルも大きく変化し、いつしか島野菜が食卓に並ぶことは少なくなっています。

また、ファーストフード店やコンビニエンスストアなど、便利なお店が増える一方で、共働き世帯の子供の「新型栄養失調」や、一人暮らしの高齢者の「低栄養」も増えており、栄養状態の悪化が懸念されています。

そんな現代の偏りがちにな食生活に、手軽に栄養がプラスできる「沖縄野菜パウダー」は、日々の食生活をサポートしてくれます。

普段の調理では捨ててしまう、皮や種の栄養も丸ごと摂れるホールフードの考え方を実践しており、洗浄後、丸ごと加工することで、高い栄養・効果が期待でき、素材の風味や色あいがそのまま楽しめます。

またパウダー状だから、いろんな料理にまぜて使うことができ、小さなお子様やご高齢の方の栄養補給が簡単・手軽にできます。

種類も１８種類と色々選べるので、お好みのパウダーを見つけたり、アレンジレシピを考えることも、一つの楽しみ方です。

【アレンジレシピ】

★ 見た目も栄養も◎カラフルパンケーキ

材料：ホットケーキミックス　卵　牛乳または豆乳　野菜パウダー（ビーツ）

① 通常のホットケーキを作る要領で、ホットケーキミックスの粉を入れるタイミングで野菜パウダーを入れます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　② ビーツパウダーは色づきが良いので、色味を見ながら少量ずつ加えます。　③ フライパンに生地をのせ、弱火で両面焼くと、カラフルパンケーキの出来上がり！

★ 朝食にぴったり！お手軽スムージー

材料：冷凍バナナ　ヨーグルト　野菜パウダー（ビーツ）　牛乳または豆乳　お好みでハチミツ

① 一口大にカットした冷凍バナナ、ヨーグルト、ビーツパウダー、牛乳または豆乳 ハチミツ（お好み）をミキサーにかけるだけの超簡単スムージー

※ 今回はビーツパウダーを使用しましたが、この他にも「マルベリー」や「小松菜」パウダーもおすすめです。

★ 子供も大喜び♡カラフル２色白玉だんご

材料：白玉粉　野菜パウダー（紅イモ・かぼちゃ）　

① まずは白玉粉に分量通りのお水をいれて混ぜ合わせ、生地を作っていきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　② 生地がある程度まとまってきたら、野菜パウダーを入れ、さらに練りこみます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③ 耳たぶ程の柔らかさになったら、お好みの大きさに丸めたお団子を沸騰したお湯の中に入れ茹でます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋に沈んだ団子が浮いてきたら、さらに１分程茹でます。その後、水をはったボウルにすくい入れ、粗熱をとり水気をきったら、カラフル白玉団子の出来上がり！

※ 今回は 紅イモとかぼちゃの２種類のパウダーを使用しましたが、よもぎパウダーなどもおすすめです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホットぜんざいの上にトッピングしたり、きな粉をまぶして黒蜜をかけたり、お好みのアレンジで楽しむことが出来ます。

この他にも・・・

● 「ご飯＋野菜パウダー」 まぜて握るだけのカラフルおにぎり　　　　　　　　● 「オイル＋お酢＋お塩＋野菜パウダー」 でオリジナルのドレッシング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　● 「牛乳＋コンソメ＋野菜パウダー」 で作る「野菜ポタージュスープ」

などのアレンジレシピがお手軽・簡単に作れます。

応援購入はこちら→https://www.makuake.com/project/okinawapowderfoods

（まとめ）

ここ数年、私たちを取り巻く様々な環境が大きく変化しています。

当たり前の日常に感謝の気持ちを忘れず、今こそ自然の恵みと健康な体の大切さについて、考えてみませんか？

スプーン一杯に想いを添えて「沖縄野菜パウダー」

オキナワパウダーフーズさんの詳しい情報はHPから参照できます。

こちらから、どうぞ。