里山の肉や／見学・体験・研修プラン
daidaiでは下記の通り様々な見学・体験プランをご準備しています！
ご希望に応じてアレンジも可能ですので、是非お気軽にお問い合わせください！
①施設見学（お肉づくりや対馬のイノシシ・シカのことを楽しく学びたい方向け）
受付時に対馬で畑や山を守るために捕獲されたイノシシ・シカがお肉になるまでの流れの簡単なレクチャーと資料をお渡しし、解体やカット、加工の作業風景を見学いただけるプランです。
ジビエの試食付き。
時間：30分程度
料金：お一人様1,000円
備考：3歳以下は体験無料。
レクチャー後、施設の見学を自由にしていただけます。
オプション①：スタッフによるレクチャー 料金：5,000円／1組
オプション②：代表による事業説明やレクチャー（視察対応） 料金：30,000円／1組
②体験（狩猟やお肉づくりを体験したい方向け）
狩猟や捕獲、解体、カットなどの工程を体験することができます。体験でカットしたお肉はお持ち帰りいただけます。
時間：1～6時間程度
料金：80,000円／1頭
備考：体験で捌いたお肉はお持ち帰りいただけます。
※だいたい4kg～10kgのお肉になります
※捌く個体により大小はさまざまです
※サイズや雌雄は選べませんのでご了承ください
1頭の個体を捌くので適正人数は4名ですが、
5名以上の場合はご相談ください。
ナイフを取り扱いますので、安全につかえる方 もしくは
引率者が安全管理できる場合は年齢は問いません。
オプション：体験で自分が作ったお肉の加工（ミンチ、スライスなどに加工をして発送することも可能です。詳細な料金については施設でご案内いたします）
③シェフ研修（お肉の捌き方を習得されたい方向け）
捕獲から解体、カット、加工まで私たちが行っている衛生的なお肉づくりや皮の塩漬け作業、革製品の製造まで一連の内容について経験していただくことができます。
時間：1日～1週間程度
料金：日程問わず一律40,000円／人
※宿泊費別
備考：研修時に自分で捌いたお肉は購入可能です。
④講演依頼
１）現地に伺う場合
島内：燃料費＋講演料30,000円／h～
島外：旅費宿泊費＋講演料60,000円／h～
２）zoom等遠隔の場合
講演料30,000円/h～
場所
里山の肉やdaidai
〒817-0324
対馬市美津島町久須保668