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3種のソースでオムライス

今回は、中野シェフ監修の「kemurino基本のパスタソース 3種」を使った
オムライスをご紹介します!

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■基本のパスタソース *ソースの材料
小門クリームソース、中町トマトソース、子安ナポリタンソース 


■簡単チキンライス材料  【2人分】
・ご飯、、、、、、2杯分
・基本のナポリタンソース、、100cc
・オリーブオイル、、、、、大さじ1
・残ったチキンソテー、、、80g程度
・玉ねぎ、、、、、、、、、30g程度
・パプリカ、、、、、、、、1個(赤・黄など)
・塩胡椒、、、、、、、、、適宜

■玉子(オムレツ)
材料 【1人分】
 ・卵、、、、、2個
 ・生クリーム、少々
 ・塩、、、、、ひとつまみ
 ・バター、、、10g

■オーロラソース
材料  【2人分】
 ・基本のトマトソース、、100cc
 ・基本のクリームソース、100cc
他、ソースはそのまま使います

調味料>オリーブオイル、胡椒など

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【作り方】チキンライス
・材料は食べやすい大きさに切っておく。
①ご飯を温めておく

②フライパンにオリーブオイルをひき、強火にかけて材料を炒め合わせる。
 火が通ってきたらナポリタンソースを加え、一煮立ちさせる。

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③ご飯を加え、全体にダマを潰すように混ぜ合わせる。塩胡椒で味を整える。

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チキンライス完成。

■スタンダードオムライス
卵を容器に割り入れ、生クリーム、塩を加えよく溶いておく。

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⑤フライパンを強火にかけ、ある程度温まったらバターを入れる。
バターが溶け切った所で④を入れ全体的によく混ぜる。※鍋全体に広がる様に
表面が半熟状態になったらチキンライスを入れる


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*盛り付けのコツ
手で持ったお皿にフライパンを近づけ、フライパンをひっくり返すように
玉子をくるむ

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ケチチャップや子安ナポリタンソースをかけて完成!

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■オムレツパッカン割!オムライス(オーロラソース)

*玉子の準備は3種とも一緒です!

熱したプライパンに溶き玉子を入れ全体を混ぜながら半熟状態に。

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フライパンを傾け、玉子のはじを少しひっくり返します。

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ゆっくりフライパンの持ち手を叩きながら丸くしていきます。

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あらかじめお皿にチキンライスを用意して、できたオムレツを乗せます

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オムレツの中心を包丁でカットします。

そのまま広げてオムライスは完成。

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続いて、オーロラソース、

フライパンに基本のトマトソースと基本のクリームソースを入れ
温める。※味見をして足りない様なら塩胡椒などで味を整える。

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よく温まったら、オムライスにかけて完成!

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■ドレス風オムライス(クリームソース)

*玉子の準備は一緒です。

フライパンに玉子を入れたら、フチが少し固まるまで焼きます。

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フチを挟み込むように菜箸で中心に摘み込み、ゆっくり回転させます。
この時フライパンも少し揺すってください。

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盛り付けは、お箸を添えて玉子をスライドさせます。

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オムライスの完成。

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続いて、ホワイトソースはそのままフライパンで温めます。

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温めたソースをかけて完成です!

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と、いうことで、3種類のオムライスをご紹介しました!

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ご家庭で簡単にアレンジできますよ!




このNOTEは、
八王子の飲食店「キッチンロッコ」、
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今回のソースは、2店舗の店頭にて販売中です。

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