3種のソースでオムライス

今回は、中野シェフ監修の「kemurino基本のパスタソース ３種」を使った
オムライスをご紹介します！

■基本のパスタソース　＊ソースの材料
小門クリームソース、中町トマトソース、子安ナポリタンソース 

■簡単チキンライス材料　　【2人分】
・ご飯、、、、、、2杯分
・基本のナポリタンソース、、100cc
・オリーブオイル、、、、、大さじ1
・残ったチキンソテー、、、80g程度
・玉ねぎ、、、、、、、、、30g程度
・パプリカ、、、、、、、、1個（赤・黄など）
・塩胡椒、、、、、、、、、適宜

■玉子（オムレツ）
材料　【1人分】
　・卵、、、、、2個
　・生クリーム、少々
　・塩、、、、、ひとつまみ
　・バター、、、10g

■オーロラソース
材料　　【2人分】
　・基本のトマトソース、、100cc
　・基本のクリームソース、100cc
他、ソースはそのまま使います

調味料＞オリーブオイル、胡椒など

【作り方】チキンライス
・材料は食べやすい大きさに切っておく。
①ご飯を温めておく

②フライパンにオリーブオイルをひき、強火にかけて材料を炒め合わせる。
　火が通ってきたらナポリタンソースを加え、一煮立ちさせる。

③ご飯を加え、全体にダマを潰すように混ぜ合わせる。塩胡椒で味を整える。

チキンライス完成。

■スタンダードオムライス
卵を容器に割り入れ、生クリーム、塩を加えよく溶いておく。

⑤フライパンを強火にかけ、ある程度温まったらバターを入れる。
バターが溶け切った所で④を入れ全体的によく混ぜる。※鍋全体に広がる様に
表面が半熟状態になったらチキンライスを入れる

＊盛り付けのコツ
手で持ったお皿にフライパンを近づけ、フライパンをひっくり返すように
玉子をくるむ

ケチチャップや子安ナポリタンソースをかけて完成！

■オムレツパッカン割！オムライス（オーロラソース）

＊玉子の準備は３種とも一緒です！

熱したプライパンに溶き玉子を入れ全体を混ぜながら半熟状態に。

フライパンを傾け、玉子のはじを少しひっくり返します。

ゆっくりフライパンの持ち手を叩きながら丸くしていきます。

あらかじめお皿にチキンライスを用意して、できたオムレツを乗せます

オムレツの中心を包丁でカットします。

そのまま広げてオムライスは完成。

続いて、オーロラソース、

フライパンに基本のトマトソースと基本のクリームソースを入れ
温める。※味見をして足りない様なら塩胡椒などで味を整える。

よく温まったら、オムライスにかけて完成！

■ドレス風オムライス（クリームソース）

＊玉子の準備は一緒です。

フライパンに玉子を入れたら、フチが少し固まるまで焼きます。

フチを挟み込むように菜箸で中心に摘み込み、ゆっくり回転させます。
この時フライパンも少し揺すってください。

盛り付けは、お箸を添えて玉子をスライドさせます。

オムライスの完成。

続いて、ホワイトソースはそのままフライパンで温めます。

温めたソースをかけて完成です！

と、いうことで、３種類のオムライスをご紹介しました！

ご家庭で簡単にアレンジできますよ！

このNOTEは、
八王子の飲食店「キッチンロッコ」、
「古民家ダイニングとなりわ」の シェフ達による
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今回のソースは、２店舗の店頭にて販売中です。

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