🌰栗のことを書きたくなった

栗　「生」　2023.  9

　栗が届いたのは、まだ残暑厳しい9月だった。
　湯がいた栗は、とびきり美味しかった。
　しかし、甘露煮にする気分にはなれなかった。
　新しいうちに皮むきの復習をした。指や手首が痛くなった。年に一回なのでいつもこんな感じだ。ここでやめて、袋に入れ、ラベルを貼って冷凍室へ入れた。立派な栗に申し訳ない気持ちが残った。

　12月に入り、その袋を取り出した。
　救われたのがラベルを付けていたことだ。
　ただ冷凍室に入れたのとは違う。
　何をいつ、どんな状態で入れたのか。
　書き記しておくことの効果だ。ラベルを見て、甘露煮への意欲が溢れてきた。
　正月へ向けて、甘露煮を作ることにした。

料理はこつこつ続けて来たが、、

　まだまだ判断に迷うときがある。
　だからこそ記録しよう。そのことが食材を活かすことにつながる、と感じた。
　煮崩れ、色、見た目の課題はあるが、栗の甘露煮を味見しながら、自分の考えたことを認めていきたいと思った。私にとっては、向き合う過程もひっくるめて楽しみなのかもしれない。

「ごまと」のひらめき⑧
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