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差羽ナガレ
2020年3月17日 16:03
三月は別れの季節なのでトンカツを揚げる機会も多いとは思わないがカツカレーを食べたかったのでカツを揚げてしまったトンカツには綺麗に切り揃えられた肩ロースを使うのが早いが其処はヒレでもいいし自分は薄い豚ばらを二枚重ねにして揚げている衣付けは定番の小麦粉、卵、パン粉ではなく強力粉と水と卵を混ぜたバッター液を作って重ねたばら肉をくぐらせてパン粉を付ける衣は薄力粉で作るのが定番だが強力粉を
2020年1月16日 02:05
※「間違って連投してしまい記事を消したので違う内容で書き直しました」おでんとは何かと聞かれたなら出汁と答えるのが的確だろうか時に醤油だったり塩だったり味噌だったり甘口や濃口と味も多々あるしおでんの具もまた地方によって様々だ大体何処でも入っているだろう具は大根、卵、こんにゃく、練り物位で後はその土地の物や作り手の好みで大分変わると思う自分が作る時は大根、卵、白滝、練り物、がんも、
2019年11月25日 13:07
Ｂ級グルメと言う言葉が何時から使われたかは知らないが数年前から地元ではあんかけ焼きそばをＢ級グルメとして強く推している新しく立ち上げたメニューではなく自分が子供の頃から何処の中華屋でも必ずあったので違和感はないが１つのメニューに注文が偏ると食材が回らなくなるので店側にとっては余り良い事ではないSNS等の口コミで評判が高いメニューだけを頼むのは話題作りの他にも皆と同じ物を頼めば大丈夫
2019年11月15日 16:19
漫画あしたのジョーの中でトマトが入ったサンドイッチが出てくるが劇場版あしたのジョー２が好き過ぎて余り漫画版は読んだ事が無いそうすると色んなシーンの記憶が曖昧になりトマトが入ったサンドイッチを全ての中身がトマトだけのサンドイッチと誤解していたそして勝手にジョーはボクサーだからカロリーに気を使うだろうと考えて食パンにマスタードとマーガリンを薄く塗りトマトは皮を剥いて塩のみの味付けにして
2019年9月12日 15:45
エバミルクがスーパーの棚から消えて数年は過ぎただろうか？実売価格は1缶３９０円なのだが送料込みでは1缶９８０円とかなり強気な値段設定なのが現状だ１缶当たり３８９円で箱買いすれば送料無料で買えるサイトがあったが１箱２４缶入りと少しハードルが高いので保留して居た所、地元に少し特殊な業務用スーパー「梱包材がメイン」があるのを思い出し行って見る事にした梱包材と厨房清掃用品がメインなので
2019年9月2日 15:23
地元の洋食屋が潰れてどれ位経ったのだろうかすらもう思い出せないセントラルキッチンですら厳しい状況で仕込みにもオーダーにも時間が掛かり客単価が高くない洋食屋は消えてしまうだけなのだろうか画像のグラタンを作るのに掛かった時間は２時間強と確かに手間ではあるがデパートのデリカで買うよりは多く安く作れるホワイトソースの定義は凄く曖昧で同量の小麦粉とバターを炒める小麦粉とバターまたはマーガ
2019年8月28日 14:49
カレーライスと言う名の料理は本当は存在しないのではと時に思う程に種類や作り方が巷には溢れて返っている自分も散々作り方を変えて来てようやく収束した感じがするあえて言うならば味を複雑にすればする程遠ざかり単純にすれば元の場所に戻ると今は思う様になった調味料の入れ過ぎで何がしたいのか分からない味に為るより何時食べても安心出来る味の方が作っても疲れない玉ねぎを飴色になるまで炒める事に
2019年8月10日 02:55
夏に麺を好んで食べる方は多いと思うだが何故かうーめんが好きな方に会った事が無い茹で時間、食べ易さ、値段とかなり魅力的な食べ物なのでもう少し注目されても良いのではないかと思い書く事にしたもりつゆの作り方かつおだし １．２Ｌ「花かつおを４０ｇ」醤油 １３０ｃｃかえし ３０ｃｃ味醂 ５０ｃｃ三温糖 ４０ｇ水を沸かし沸騰した所に花かつおを入れ弱火に落とし３
2019年7月28日 01:41
トマトソース、其れは時に儚い夏の夜の夢の様に現れては消える某焼酎の宣伝に似た書き出しをして見たが唯、自分が年々トマト缶で作るトマトソースの酸味をきつく感じる様になっただけである材料は４００ｇのトマト缶を２つにスライスした玉ねぎを１つ、味付けは塩、玉ねぎを炒めるのにはオリーブオイルと特に突き抜けた部分は無い先にスライスした玉ねぎをオリーブオイルでしんなりするまで炒め手で潰したトマト
2019年7月19日 18:01
エバミルクと聞いて、あの甘いのねと誤解している方は意外と多いのではないだろうか？エバミルクは無糖練乳でコンデンスミルクは加糖練乳なのだが気軽に手に入るコンデンスミルクに対してエバミルクの入手が難しくなってしまった前は大体コーヒー売り場の横にスキムミルクやコンデンスミルクと共に置かれていたのだか全く見かけなくなった過去にネスレの２号缶が大体のスーパーで買えたのだが原料の高騰により
