#女性オーナー
田舎のオバちゃん店長が、都会のカフェ学校で授業をしました
cafe COUCOU(くくぅ)を開業する１年前
中目黒にあるL'ecole vantanの
キャリアカレッジ(社会人コース)に通学しました。
週に１度、日曜だけ通う半年間。
埼玉の奥地からは片道２時間かかります。
基礎的な調理能力と経営の知識を得て
同じ開業を目指す仲間と繋がりも得ました。
そして第一線で活躍する講師陣との人脈は
今も変わらず憧れの存在で
目標として心の支えとなっています。
田舎のオバちゃん店長が中目黒で授業(少し慣れました)
レコールバンタンでの授業３回め。
１１月１１日(水)のお昼
２年生のクラスで開業レクチャーしてきました。
参加者５名。（クラスは約２５名ほど）
前回は７名でしたが、あの初日の内容じゃ
参加のテンションは下がるよねーと受け入れ
むしろ参加してくれる方がいる奇跡に
ありがたいのぉ、と思いつつ教室に向かいました。
トークの暴走対策前回、とてもやる気を見せてくれた
爽やかな男子がいて、ちょっとうれし