Coin de Table  by kanako
夏のテーブル2020 レシピノート
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夏のテーブル2020 レシピノート

Coin de Table  by kanako

過去にパリと日本それぞれの地でレッスンでおこない、数年経った今でも、よく作ります!とお聞かせ頂くことが多いお料理ばかりを集めました。トマトたっぷり、夏の恵みいっぱいのメニューをぜひお試しになってください。
作りやすいお料理ですので、みなさんのおうちでも繰り返し使っていただける夏の定番メニューとなることと思います😊

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ミニモツァレラのカプレーゼ
蟹とトマトの冷製カッペリーニ
豚フィレ肉のハーブクルート
苺のティラミス

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ミニモッツアレラのカプレーゼ

ミニモッツアレラ 20コ
ミニトマト            20コ
ドレッシング  
     オイル漬けのセミドライトマト 10g 
     オリーブオイル                             40g
                  ホワイトバルサミコ                      20g
     大蒜のすりおろし 耳かき2杯くらい
バジルの葉 飾り用

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1)☆ドレッシングを作る→ドライトマトはペーストに近くなるまで、包丁で細かく刻む。ホワイトバルサミコ、オリーブオイル、にんにくのすりおろしと混ぜて、軽く塩コショウで調味する。
2)● 盛り付ける→皿の中央にドレッシングを敷き、そのうえにモッツアレラとトマトを並べて、バジルの葉を飾る。

💡同じ要領で、大皿にたくさん並べてもかわいいですし、ドレッシングと和えてボウルに盛りつけても楽しいです💡
☝️ドレッシングはお召し上がりの1時間くらい前までに混ぜておきましょう。にんにくが馴染んで、お味がマイルドになります。
✏️ドライトマト🍅日本🇯🇵お買い物メモ→カルディ・楽天などでお求めいただけます。フランス🇫🇷ではMonoprixにて購入。ドライトマトは出汁のように味がでるので、調味料として私はよくお料理に使います。

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フランス在住。パリ近郊にて、お料理教室のようなものをしています。こちらはCoin de Tableのレシピノート。 Instagram https://instagram.com/kanako_paris?igshid=6oj3d5o4mjwe