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とことん混沌、いつも煩悶

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本
思ったこと、考えたこと、気になること、どうでもいいこと、つまらないこと、読んでも読まなくてもいいような店主の雑記です。
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●春とコーヒーの話●

●春とコーヒーの話●

初夏のような暖かさになった今週は、コーヒー抽出の湯温を1℃下げました。
冬の22℃と春の22℃、同じ室温でもお湯の温度の下がり方が違います。
抽出中に自然と湯温が下がる冬と、下がりにくい春。
同じ湯温でスタートすると味に違いが出るのです。

先週は淹れていて、いつもよりやや苦味や酸味が出やすいと感じました。
今週は湯温を下げてみたところ、いいバランスに落ち着いたようです。
たった1℃ですがコーヒー

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●犬5匹●

●犬5匹●

夜遅くに小型犬5匹を同時に散歩させている人がいる。
3種類くらいの犬種が織り交ぜで5匹、連れ立ってちまちまちょこちょこと歩いている様子はなんだかほほえましい。私はその一行を犬5匹と呼んでいて、遭遇するとワクワクした愉快な気分になる。

春や秋はすれ違う時に犬5匹からただじっと見られているだけだったが、真冬の防寒でフードを被った黒ずくめの私はさすがに不審に見えたのか吠えられた。閑静な夜なので飼い主は

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●コーヒーの恋人候補●

●コーヒーの恋人候補●

コーヒーに合う甘い物はいろいろあるけれど、個人的に第一位はクッキーなんじゃないかと思っている。

長らくチョコレートが第一位だと思っていたけれど、ミルクチョコレートとホワイトチョコレート以外は合わないことがある。ビターやダークだと苦味がぶつかり合うことがあるし、いちごやレモンなど酸味の効いているものはケンカになってしまうことがある。なのでチョコレート全般でみると一位ではないかもしれないと思うように

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