深煎りコーヒーは苦いだけ？

「コーヒーは苦いから好きじゃない」
こう聞くと、多くのひとは
「深煎りの豆がダメなんだな」
と感じると思います。

果たして、本当に「そこ」が問題なのでしょうか？
コーヒーの「苦味」について少し考えてみましょう。

・カフェインの苦味

コーヒーの苦味成分に「カフェイン」があります。
カフェインが多いと、舌に痺れるような苦味を感じることがあります。