ガスパチョ【CLOSER活用乳化レシピ】
夏の疲れが一気に吹き飛ぶ美味しさのガスパチョです。
トマトの旨味やオリーブオイルの華やかなコク、りんご酢の爽やかさが乳化によって一体となり、トマトジュースで作ったとは思えないほどの本格的な味わいに。
早めに作っておいて冷蔵庫でしっかりと冷やして食べると、美味しさがよりアップします。
材料(2人分)トマトジュース 240g
オリーブオイル 15g
りんご酢 10g
ガーリック入りハーブソルト 小さじ1
※ハーブソルトの種類によって塩分が変わるので、お好みで調節して下さい。
き