乳化を自在に操る！CLOSER FINEMIXレシピ集

日本で唯一!?乳化に特化したレシピ集

CLOSERを開発するチームOKUTECでは、これまで数えきれないほどの乳化料理を試作してきました。

同じ材料の組み合わせでも、配合比率を変えると仕上がりの質感が大きく変わり、こだわり始めるとキリがありません。乳化料理は"沼"だと思います。

そのためここで紹介するのは、あくまでも試作の中で見つけた暫定版レシピ集です。

こちらのレシピをお試しいただきながら、ぜひ自分だけの乳化レシピを作り上げていただければ嬉しいです。

(「こんな使い方あったよ！」など、ご意見ご感想をTwitterのDMにてこっそり教えていただけると飛び上がって喜びます)

まず試してほしい乳化レシピ3選

CLOSERの機能がよくわかるシンプルなレシピ3種類をまとめました。
製品が届いたらまずこちらをお試しいただくのがおすすめです。

こちらの3種をベースに材料を入れ替えるだけで無数のアレンジが楽しめます。

ドレッシング・ソース

技術や手間をかけずに、食材によくからむとろとろのドレッシングを作ることができます。
レシピ集をベースに、お好みのオイルと液体の組み合わせを探してみてください。

スープ

いつものスープにひとさじのオイルをプラスすることでこれまでにない風味や口当たりを実現することができます。

家庭では難しい白濁したラーメンスープも簡単に再現。
ぜひ試して欲しいレシピです。

スイーツ

CLOSERの乳化性能により、乳製品を使用せずにまろやかなコクを表現することが可能に。
味を犠牲にすることなく、体に優しいスイーツを思う存分楽しんでください。

ドリンク・カクテル

話題のバターコーヒーにとどまらず、ドリンクとオイルの組み合わせで新しいレシピを生み出すことができます。
他にはないオリジナルドリンクをぜひ作ってみてください。