ガスパチョ【CLOSER活用乳化レシピ】

夏の疲れが一気に吹き飛ぶ美味しさのガスパチョです。
トマトの旨味やオリーブオイルの華やかなコク、りんご酢の爽やかさが乳化によって一体となり、トマトジュースで作ったとは思えないほどの本格的な味わいに。
早めに作っておいて冷蔵庫でしっかりと冷やして食べると、美味しさがよりアップします。

材料（2人分）

トマトジュース　240g
オリーブオイル　15g
りんご酢　10g
ガーリック入りハーブソルト　小さじ1
※ハーブソルトの種類によって塩分が変わるので、お好みで調節して下さい。
きゅうり　3分の1本
パプリカ　4分の1個
ミニトマト　8個
バジル　2枚

作り方

①トマトは縦に4等分、パプリカときゅうりは小さめの角切りにする。
②1にハーブソルト（分量の中から）をひとつまみ加え和える。
③トマトジュースにりんご酢とオリーブオイルを加え混ぜる。
④3をCLOSERに入れて3分間、2度に分けて回す。
⑤4をボウルに移し、残りのハーブソルトを加えて混ぜる。
⑥5を器に注いで2の野菜を盛り付け、仕上げにバジルをのせたらできあがり。

材料はこちら

オリーブオイルが上品に香る濃厚なトマトスープに

本格的な味わいを楽しんで