おもてなしおやつ「梨づくしのパフェ」
自分にとって大切にしたいことってなんだろう？
このところよく考えている。時間が限られているから、優先順位をつけて効率よくまんべんなくやりたいけれど、そううまくはいかなくて。
「時間が足りない」と感じるその原因はキャパオーバーなTodoリストのせいなのだが、そもそもそのリストは重要なのだろうか。そう思い込んでいるだけでやらなくたって死にはしないし、本当はもっと気を配るべきものがほかにあるのではないか。
そんな思考を巡らしている。
Joeyとの時間はもっと増やしたいことがらのひとつにある。うちにはわたししかいないから、彼にとっては退屈な時間が長い。それを解消すべく、おともだちと遊ぶ機会をつくるようにしていて、先日は犬友さんが新居を訪れてくれた。
午後からくる予定だったので、おやつを用意しておこうとレシピ案を考えた。秋の味覚がいいな。梨のスイーツは案外ないので、それでいこうかな。決まった。
おもてなしおやつ「梨づくしのパフェ」はこんな構成だ。
おもてなしおやつ「梨づくしのパフェ」レシピ
梨のゼリー
材料（つくりやすい量）
ゼラチン：5g
水：大さじ2
ビートシュガー：30g
炭酸水：200ml
梨の果汁：20ml（約1個分）
梨の果肉：1/4分
つくりかた
①耐熱ボウルに水をいれ、ゼラチンをふやかしておく
②ボウルにエリスリトールと炭酸水をいれ、よく混ぜあわせる
③ ①をレンジで20秒ほど加熱し、②に加えて混ぜあわせる
④氷をいれたボウルにかさね、とろみがつくまで混ぜあわせる
⑤グラスに梨をいれ、④を流しいれる
梨のブラウニー
材料（18cmスクエア型 1台分）
ギー：150g
ビートシュガー：50g
はちみつ：20g
バニラエクストラクト：小さじ1/2
卵：3個
アーモンドパウダー：120g
キャッサバパウダー：40g
タピオカスターチ：40g
ココアパウダー：60g
ベーキングパウダー：小さじ2
梨：1個
つくりかた
①ボウルにギーとビートシュガーをいれ、よく混ぜあわせる
②はちみつとバニラエクストラクトを加え、よく混ぜあわせる
③卵を1個ずつ加えるごとによく混ぜあわせる
④あらかじめ混ぜあわせておいた、アーモンドパウダー、キャッサバパウダー、タピオカスターチ、ココアパウダー、ベーキングパウダーと、粗く刻んだ梨を加え、混ぜあわせる
⑤型に流しいれ、170℃に予熱しておいたオーブンで25分、途中でアルミホイルをかぶせてさらに10分焼く
梨のシャーベット
材料（つくりやすい量）
アーモンドミルク：100ml
梨の果汁：50ml
ビートシュガー：20g
梨のすりおろし：1/4個分
つくりかた
①ひと晩冷凍庫にいれておいたアイスクリームポットにすべての材料をいれる
②アイスクリームメーカーを20分まわす
梨のクランブル
材料（つくりやすい量）
キャッサバパウダー：30g
アーモンドパウダー：20g
ココナッツシュガー：20g
ココナッツファイン：大さじ1
梨：50g（粗く刻んでおく）
ギー：25g（溶かしておく）
つくりかた
①ボウルにすべての材料をいれ、よく混ぜあわせる
②180℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く
梨の果汁入りゼリーがなかなかよかった。梨の風味がしっかり感じられつつもやさしい味わいで。
ゼリー用の果汁を絞ったときに余った梨の果肉は、ブラウニーにいれた。これもヒット。
つくっている風景をVlogにおさめたので、こちらもぜひどうぞ。
