「tiny company」とても小さい会社の在り方として考えたこと。

「なぜ、量り売りなのか」

　私が量り売りマルシェでやりたかったことは「オーダーカットハム」だ。
会場にスライサーを持ち込み、お客様にオーダーを頂いてからカットするというもの。厚さ、枚数、グラム数などのオーダーができる。切りたてのハムの美味しさを、生産者だからこそ知っている故、この美味しさを世の中に知らせなかったら、何をもってハム屋なのか？と常々思っていた。流通するためにはパックが必要。だけどその