ボローニャ大学歴史文化学部博士課程「Cultural Heritage in Digital Ecosystem」の学生が、研究内容を共有するマガジン
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#イタリア料理
イタリア移民の食を巡る発明：イタリア料理、アイデンティティ、家族イデオロギー、場所、ビジネス、レストラン「3. Italian Diasporic Identities and Food」by Simone Cinotto in Italians and Food （#論文研究）
論文情報Title：3. Italian Diasporic Identities and Food Author(s): Simone Cinotto Source: Italians and Food edited by Roberta Sassatelli Year：2019 URL： https://www.amazon.it/Italians-Food-Roberta-Sassatelli/dp/303015680X レビューテーマ イタリア移民の食を巡る発
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アメリカ人の’家庭料理’の文化的構築「Cooking at Home: The Cultural Construction of American “Home Cooking” in Popular Discourse」by （#論文研究）
論文情報Title：Cooking at Home: The Cultural Construction of American “Home Cooking” in Popular Discourse Author(s): Source: The Bloomsbury Handbook of Food and Popular Culture Year：2017 URL： https://www.bloomsbury.com/us/bloomsbury-handbook-