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ボローニャ大学博士「食の文化人類学×デジタル」研究

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本
ボローニャ大学歴史文化学部博士課程「Cultural Heritage in Digital Ecosystem」の学生が、研究内容を共有するマガジン ・研究論文レビュー ・オ…
¥8,000
運営しているクリエイター
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

#文化人類学

イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポート…

皆様、チャオです！ ボローニャ大学博士課程で、イタリア料理の文化人類学を研究しております…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
2週間前
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オンラインコミュニティの文化人類学The Anthropology of Online Communities by Samu…

論文情報Title：The Anthropology of Online Communities Author(s): Samuel M. Wilson and L…

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中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
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2週間前
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Facebookを使ったエスノグラフィ：ユカタンからの国境越え移民研究におけるFacebookを…

論文情報Title：Facebook Ethnography: The Poststructural Ontology of Transnational (Im) …

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中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
3週間前

イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポート…

皆様、チャオです！ ボローニャ大学博士課程で、イタリア料理の文化人類学を研究しております…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1か月前
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イタリア中流階級の家庭におけるおもてなしと、食のクオリティに対する評価「6. Good …

論文情報Title：6. Good Food and Nice People: Hospitality and the Construction of Qualit…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
2か月前

食と文化遺産：食文化を残すこと、作ること、表現すること「Food and Cultural Herita…

論文情報Title：Food and Cultural Heritage: Preserving, Reinventing, and Exposing Food C…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
4か月前
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レストランの文化人類学。外食の社会的位置づけの変遷。「Haute, Fast, and Historic: Restaurants and the Rise of Popular Culture」by David Beriss（#論文研究）

論文情報Title：Haute, Fast, and Historic: Restaurants and the Rise of Popular Culture Author(s): David Beriss Source: The Bloomsbury Handbook of Food and Popular Culture Year：2017 URL： レビューテーマ レストランの文化人類学。外食の社会的位置づけの変遷。 著者 David Beriss Pro

中小路葵@イタリア家庭…

アメリカ人の’家庭料理’の文化的構築「Cooking at Home: The Cultural Construction…

論文情報Title：Cooking at Home: The Cultural Construction of American “Home Cooking” …

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
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4か月前
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イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポート…

皆様、チャオです！ ボローニャ大学博士課程で、イタリア料理の文化人類学を研究しております…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
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4か月前
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新たなフード・メディアとデジタル民俗学「Tasting the Digital: New Food Media」by …

論文情報Title：Tasting the Digital: New Food Media Author(s): Isabelle de Solier Source…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
4か月前
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イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポート…

皆様、チャオです！ ボローニャ大学博士課程で、イタリア料理の文化人類学を研究しております…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
5か月前
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Digital Food Culturesの研究の現状とこの本の概要 「1. Understanding Digital Food …

論文情報Title：1. Understanding Digital Food Cultures Author(s): Deborah Lupton Source:…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
5か月前
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デジタル民俗学の革新的なメソドロジー。インタビュー、日記、デジタルコンテンツの三…

論文情報Title：11. Digital Food Tracking: Combining Traditional and Digital Ethnographi…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
6か月前
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イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポートVol.13（2024年1月）

皆様、チャオです！ ボローニャ大学博士課程で、イタリア料理の文化人類学を研究しております、中小路葵です。 研究を応援して下さる皆様に向け、活動報告としてマンスリーレポートをお届けします。 研究の進捗年明け、だんだんと学会や授業が始まったりして、博士課程の勉強が本格化してきました。 私は、Digital Food Studiesの中で、文化人類学的アプローチで、食の文化遺産を対象に研究していくつもりです。 「デジタル×食×文化人類学」といった形でしょうか。 全くの新

中小路葵@イタリア家庭…