ボローニャ大学修士、歴史文化学「Global Cultures: Food History」専攻の学生が、研究内容を共有するマガジン
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#農民料理
イタリア庶民料理のオーラルヒストリー②Nonna Arnalda: Poggetto, Bolognaの農民料理（インタビューノート）
執筆中の論文「Peasants in the kitchen: Oral History of Peasants' Cooking in the 20th century Italy（20世紀イタリア農民料理のオーラルヒストリー）」について、2023年1月22日にエミリア・ロマーニャ州ポジェット在住の83歳のルチアおばあちゃんにインタビューを行いました。 その内容をまとめます。 インタビュー②Nonna Arnalda: Poggetto, Bologna
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