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Cho-co-tto9月号で読者に好評だったレシピTOP3を発表します
コープさっぽろの広報誌、Cho-co-tto(ちょこっと)9月号の読者アンケートで反響のあったレシピTOP3と、その作り方をご紹介します。
第3位 いくらの塩麹漬け
塩麹を加えることで甘みがぐっとアップします!読者からも「チャレンジしてみたい」という声が多く聞かれました。
材料(作りやすい分量)
いくら 250g
塩麹 大さじ4
作り方
①いくらと塩麹を混ぜる。
②時々混ぜながら冷蔵庫でひと晩漬けて完成。
簡単アレンジでもっとおいしく!
1cm角に切ったサーモン、アボカドと混ぜ合わせるだけでポキ丼の完成!
★うまみたっぷり!詳しい工程写真付き「いくらの塩麹漬け」のレシピはこちら
第2位 さつまいものあげごまだんご
外はカリッと、中はもちもち。優しい甘さで、見た目も可愛いので、お子さまと一緒に楽しく作れますよ◎
【ざいりょう・10こ分】 91kcal/1こ
さつまいも 100g
てんさいとう(●) 大さじ3
しお ふたつまみ
しらたまこ 80g
てんさいとう(▲) 10g
ぬるまゆ 70~80ml
白ごま 30g
水 てきりょう
あげあぶら てきりょう
つくりかた
①さつまいもは1cmのあつさのわぎりにする。
②かわをむく。
③かわをむいたあとは、水を入れたボウルに1分ほど入れてアクをとる。
④おなべにさつまいもとかぶるくらいの水を入れて10分ほど中火でゆでる。
⑤さつまいもがやわらかくなったら、おゆをすて、てんさいとう(●)としおをくわえ、水分をとばしながらつぶす。
⑥ボウルにしらたまこ、てんさいとう(▲)を入れ、ぬるまゆを少しずつくわえてこねる。
⑦⑥を10とうぶんして丸める。
⑧⑤も10とうぶんして丸める。
⑨7をたいらにのばし、⑧をのせる。
⑩のせた⑧をしらたまでつつみ、手のひらでかたちをととのえる。
⑪ひょうめんをかるく水でぬらし、全体にごまをまぶす。
⑫フライパンに2cmほどのあぶらを入れてあたため、あげる。
⑬さいばしでころがしながらあげる。
⑭ひょうめんにわれ目が入ったら、かんせいのあいず!
⑮あぶらを切ってかんせい!
★詳しい工程写真付き「さつまいものあげごまだんご」のレシピはこちら
第1位 しょうゆ漬け
みんな大好き!定番のいくらのしょうゆ漬けがNo.1に輝きました。
材料(作りやすい分量)
いくら 250g
しょうゆ 大さじ2
本みりん 大さじ1
酒 大さじ1
だし汁※ 大さじ1
※だし汁は、200mlのお湯にかつお節4g(小袋2袋)入れて1分ほど蒸らし、茶こしでこす。
作り方
①耐熱ボウルに本みりんと酒を入れて、600Wで40秒レンジにかけてアルコールを飛ばす。
※500Wの場合は50秒。
②しょうゆとだし汁を加えて混ぜる。
③冷ます。
④保存容器にいくらを入れ、③を加える。
⑤時々混ぜながら、冷蔵庫で2時間ほど漬けて完成。
★まずは基本から!詳しい工程写真付き「いくらのしょうゆ漬け」のレシピはこちら
レシピ・編集・撮影/能戸英里
撮影/石田理恵
編集(note)/池真由