体を張って検証！巨大キャベツ「札幌大球」を食べつくせ！コープさっぽろ栄養士＆子どもごはん研究家がレシピ付き実食レポート！その2

コープさっぽろの栄養士＆子どもごはん研究家でもある能戸が、体を張って巨大キャベツ札幌大球（さっぽろたいきゅう）を食べつくす、キャベツ生活2日目。
（いや、キャベツ生活ってなんのこと？と思った方はこちらの記事をチェック）

煮込み料理はおいしく仕上がることがわかったので、今日もどんどん煮込んでいきたいと思います！

2日目は大量消費レシピの定番。ミルフィーユ鍋！

使うのは、札幌大球1.3kg。全体の約1/5ほど。

1/5と言っても、まな板の上にドーンと鎮座する姿はまるで、マグロのお頭のような佇まい。
お間違いのないように、皆さん、これはキャベツです。
今日はこれでキャベツの大量消費レシピの定番、豚バラ肉を使ったミルフィーユ鍋に挑戦します！

札幌大球でミルフィーユ鍋

材料（5～6人分）
札幌大球　約1.3kg（1/5個程度）
豚バラスライス肉　500g
塩　小さじ1
水　800ml
ごま油　適量
塩　適量
黒こしょう　適量

作り方
①札幌大球は4等分に切り、芯の部分を少し残して切り落とす。
②キャベツとキャベツの間に3～5cmくらいに切った豚バラスライス肉をはさんでいく。
③お鍋にぎゅっと詰め、水と塩小さじ１を加える。
④ふたをして中火にかけ、沸騰したら中弱火で30分ほど煮込む。
⑤ごま油と黒こしょう、塩をパラリと振り、食べやすい大きさに切り分ける。

煮込む前の様子がこちら

お水が少ないように感じますが、キャベツからたっぷり水分がでるので、弱火でコトコト煮込めば焦げる心配はなし！

30分煮込んでふたを開けたら、ふわ～とキャベツの甘い香り！

キャベツには豚バラの旨みがしみ込んで、噛むほどにじゅわ～と口の中に広がります！
仕上げにかけたごま油の香りが、またおいしさを引き立てるんですよーー！！

今日もおいしくいただきました。
キャベツ生活まだまだ続きますよーー！

レシピ・撮影・編集／能戸英里