食べたい物を食べられるシアワセ　　　「包菜红烧狮子头」　2022.02.27

肉団子が冷蔵庫にあったので、「白菜红烧狮子头（白菜の肉団子煮込み）」を作ろうと思いましたが、白菜が麻婆豆腐に使われてしまい、キャベツしかなかったので、急遽、「包菜红烧狮子头（キャベツの肉団子煮込み）」を作りました。　

上海料理で獅子頭と付くのがありますが、獅子頭と言うのは大きな肉団子のことで、本当はハンバーグぐらいの大きさの肉団子をさします。　

大きな肉団子は作るのが面倒なので、出来合いの肉団子を使用しました。　

獅子頭ではなくて、肉丸子とか、肉丸と言うのが中国語としては、正解ですね。　

材料　

肉団子：250ｇ　

キャベツ：1/4個　

春雨：90ｇ　これは多すぎて失敗したので、30ｇで良いと思います。　

調味料

コンソメ：一欠片　

　普通のコンソメだと塩分が2.5ｇありますが減塩だと1.8ｇです。　

ガーリックパウダー：少々　

胡椒：少々　

オイスターソース：小さじ三　

ごま油：少々　

片栗粉：少々　

キャベツはザク切り。　

お湯を沸かして

春雨を2～3分茹でて戻します。　90ｇでは多すぎたので、30ｇぐらいがちょうどよいと思います。　

ざるにあげます。　

水を500㏄図り、

コンソメを溶かします。　

コンソメスープが出来たら、キャベツを投入。

キャベツの芯が煮えてきたら、

肉団子を投入。

アクをとります。

胡椒と、ガーリックパウダーを投入。

オイスターソースを投入。　

肉団子に味がしみるまで軽く煮て、

春雨を投入し軽く混ぜながら、

片栗粉を投入。

とろみがついたら出来上がり。

お皿か、丼に盛ります。

テーブルに運び、いただきます。

肉団子はうまうま、

キャベツも美味い。

春雨が多すぎました。　

お腹が一杯。

ごちそうさまでした。

オイスターソースとコンソメにある塩分のみなので、塩分は、3.2ｇぐらいです。

まぁまぁ、塩分少な目な料理でした。

春雨が多くて食べきれません。