食べたい物を食べられるシアワセ　　　「虾仁菜心豆腐羹」2022.12.10

エビがワンパック５００円と安かったので、海老と青梗菜の豆腐の煮込み
「虾仁菜心豆腐羹」を作りました。　
ちょっと、贅沢にエビを多めにしました。

材料　
むき身蝦：ワンパック　
豆腐：一丁　
青梗菜：一束　

調味料　
塩：少々　
片栗粉：少々　
スープの素：小さじ二　
ガーリックパウダー：少々　
胡椒：少々　
水溶き片栗粉：少々　

青梗菜はばらして良く洗います。　

エビは洗って、水切りをして、塩をして揉みます。　

片栗粉を振って、揉みます。
水気がすくなくなるぐらいの方が、海老がプリプリになります。

豆腐は洗って水切りします。
出来ればキッチンペーパーで水を取りましょう。

1.5ｃｍぐらいの角きりにします。　

スープの素でスープを作ります。　

青梗菜の根元を入れて煮ます。　
固い方が好みの場合は全部入れてください。　

葉の部分も入れます。　

豆腐も入れます。　

沸くまで待ちます。　　

エビを入れます。　

味見をして、ガーリックパウダーを少々入れます。　

味見をして、胡椒を少々入れます。　
胡椒が多めの方が美味しいですが、好みで加減してください。

アクが出たらすくって捨ててください。　

水溶き片栗粉でとろみをつけます。
薄めの水溶き片栗粉で、少しずつ足して、とろみを調整しましょう。　

出来上がり！　

丼に入れて、
いただきます！　

エビがプリプリで、おいしい！　

豆腐がジンワリ、おいしい。　

青梗菜も柔らくておいしい。　

あっという間に　
ごちそうさまです！　　

今回は下味の塩とスープの素の塩分のみなので、減塩料理になります。
塩分規制が無い方は、塩をもう少し足すと良いかもしれません。