スパイスカレー
先日、薬膳スパイスの専門店に行ったことプラス、友人からカレーのレシピが送られてきたのでスパイスカレーを作る羽目になった。羽目と書いたには理由が💡
彼の友人がカレー専門店を営んでいて、送られてきたレシピは、そちらのレシピ。田舎に住むわたしが、添付されたスパイスを揃えるまでに結構な労力を要した。ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、クミン、チリカイエンは、あるとして。
「フェヌグリーク」←初めて聞きました！
「アムチュール」or「タマリンド」←初めて聞きました！
仕事帰りに置いてありそうなスーパーを回っては振られ…街のカルディにはあるんだろうなぁ…と思いつつ。振られたスーパーの駐車場で、車を停めた目に飛び込んで来たのが、隣接したインド料理店の看板。きっと、こちらには全てあるに違いない…と思いつつ。笑
結局、延べ２日かけて、隣町でスパイスは見つかって、アムチュールとやらは、ネットで検索した結果、わたし的に自宅で保管してある白梅酢で代用することに。
合っているのか、合っていないのか不明ながらも、ワイルドでスパイシーなカレーが完成。コクが欲しかったのでビオバターを乗せてみた。
食後は、先日遊びに来てくれた愛媛の友人からお土産にいただいた３種盛り。
ちょうど最近、柚子ジャムを作ったので、一六タルト、作ってみたいな。好奇心が飛び火して、脳が情報を拾って忙しくなるのがわたしの癖。
スパイス部門も、果てしなく広がりそうだ。追伸⭐🤗☕→教わった🇮🇳ビリヤニからミールスに飛び火しております。笑
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