らっきょうの頭とお尻を包丁で切り、
皮をむき、
らっきょう酢に漬ける。
これだけで美味しい甘酢らっきょうができるのだから、手仕事好きとしてはやらないわけが無い。
らっきょうの頭とお尻を切ったところ。
ドロ付きだけど気にせず剥き剥き。
これをキュッキュと手のひらで擦るようにして洗って、綺麗にして、瓶に入れ、らっきょう酢を注ぐだけ。
唐辛子の輪切りを多めに入れたよ。
漬かるのが楽しみ。
今日は午前中、この作業に夢中になり、午後は梅干し用の赤紫蘇を洗って葉だけちぎって、という作業に没頭した。
幸せな日常。
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