この小さなぬか床で 8

しばらく更新できてなかった。

その理由は、旅行に行く直前にぬか床を腐らせてしまったから。
1日キッチンに置いていたら白いカビが生えてしまい、
泣く泣く処分。

でもすぐに再チャレンジ。
今度は違うメーカーのぬか床を使って。

前のものより、こちらの方が旨みと甘みが強い。
でも、ちょっと人工的な味かも…
夫はこっちの方が好きらしいけれども。

また山椒やら昆布やら、色々たして塩抜きして。

少