シェルシュらしさを詰め込んだしゃぶしゃぶで世界と勝負する、居酒屋「ごらく」の挑戦

こんにちは。シェルシュの丸山です。 前回の記事では、僕たちが居酒屋をつくった理由について書きました。 それは、日本的なアプローチで世界を魅了したいという想いがあったからです。 その想いを体現するお店の一つが、東北沢にある「ごらく」。 2021年のコロナ禍に立ち上げ、シェルシュとしても大きな挑戦と位置付けています。 そんな「ごらく」の始まりは、『閉店します』と書かれた、ある一枚の貼り紙でした。 老舗おでん屋の前に貼り出されたその紙を見たあの日から、今日まで挑戦を続けてき