民藝と生命科学の離乳食の本

子どもが0歳の頃に行った市の離乳食セミナーで紹介されたレシピがとても凝っていて、違和感があった。離乳食の本に書いてあるレシピも凝っていて、品数も多くて、変だなと思った。

たべものがおいしい。あたりまえに思えることの背景には、壮大な自然の、思わず手を合わせたくなる「そういうふうになっている」あれこれがあって、その壮大なあれこれを実感できる場が、料理だったり、子育てだったりする。

あたりまえにみんなやってきたからこそ凄いことで、「そういうふうになっている」しくみに委ねれば、凝らなくてもおいしくて、最低限の手間で親も子もその時期を生き延びられる。

生き延びないといけない、エキサイティングだけど大変なときの杖になり、離乳食後の、子どものいる日々の料理にも繋がっていく、子育てのための知識が人の生活全般に繋がってることがわかる、赤子向けと大人向け料理を一緒につくる、料理の本の目次案。

−おいしくつくろうとしなくても、おいしくなること
　・工藝のこと、民藝のこと。
　・現代でつくり手として「民藝」が体感できるのは、料理。
−乳に含まれている旨味と食べ物の旨味のシームレスな関係
　・母乳に含まれる旨味、ミルクに含まれる旨味
　・さまざまな食べ物に含まれる旨味あれこれ
−赤ちゃんの通り道にも母乳にも含まれてる菌、菌と免疫のこと
　・身体のあちこちにいる菌
　・菌と免疫の大事な関係
　・発酵と菌がつくりだす旨味
　・食が細くても「納豆ごはんなら食べる」子が多い理由
−タンパク質と生命の起源
　・「旨味」はなぜおいしいのか
−たべものを食べるとは
　・生命活動とは
　・食べものは身体をつくる情報
　・食べることは他の命と関わること
−大人の料理と離乳食を一度につくるつくりかた
　・楽で合理的でおいしいあれこれの具体的な実践案：
　　メインの部分。ボリュームゾーン。
　・幼児食への移行、その後の日々の料理
−その日の余裕に合わせて選ぶ、道具と器
−食べものはおいしい
　・手づかみ食べの子どもが教えてくれること