成分表示記載の住所は自宅？
Hi, there!
シンガポールクッキー専門店Changi CookiesのMarinaです。
さて、商品をご購入いただいた方から
時々こんな心配の声をいただくことがあります。
"成分表示に記載されている住所は自宅じゃないの？
記載しちゃって大丈夫？"😶🌫️
ご安堵くださいませ。
成分表示に記載されている住所は
自宅ではなく、
「菓子製造業」の営業許可が下りているレンタルキッチンなのです。
レンタルキッチン L'Atelier工房様の公式HP👈
菓子製造業の施設営業許可
ざっくりいうと
☑耐水性のある床や壁 (カビ発生防止)
☑二層シンク (手洗い場と器具を洗うシンクが分けられている)
☑冷蔵庫・冷凍庫の設置
☑温度計の設置
などの細則の詳細は管轄する保健所によって異なりますが、
要は施設の営業条件を満たした上で
保健所の検査がないと営業許可は下りないのです。
つまり
勝手に自宅のキッチンで作ったものは販売できない、ということですね。
「そんなの当然でしょ」
なんてお思いかもしれません。
でもシンガポールでは、衛生管理に従う義務はあっても
決して営業許可の条件ではないのです😳
日本の衛生観念って本当世界トップレベルなのも頷けますね✴️
さて、話は現在利用中のレンタルキッチンに戻ります。
L'Atelier工房様のキッチンで
特に重宝しているのは
ガスオーブン
強い熱で一気に加熱するので
うま味や風味を逃すことなく
外はカリカリ、中はジューシーさを
残して焼き上げてくれるのです。
ざっくりとした食感を全面に出したい
当店のクッキーの特徴を引き出してくれているのは
L'Atelier工房様がそろえてくれた設備があってこそ。
巡り合えたご縁に感謝です🌈🌟
アイシングクッキーはL'Atelier様
そんなL'Atelier様は
minneでアイシングクッキーも販売されています。
希望のデザインでフルオーダーもお作りしており、
その繊細さには脱帽してしまうほど！！
クッキーも甘すぎず、丁寧につくりこまれています。
Check it out! 👆
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