脂肪をメロメロ燃やしてスキルアップする意外なスーパーフード

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先週，家人の仕事の関係先であるお肉屋さんにお肉を食べに行きました。お肉屋さんのシャチョーさんが招待してくれるというので，そりゃ，張り切るワケで。

「人のおごりでたらふく食べるぞ！」というケチケチ根性丸出しです。

子どもの1人は，お肉を食べないヴィーガン（好きじゃないそうで）。

だもので，鉄板焼きの野菜，もつ鍋の野菜，ハンバーグの上の卵，お味噌汁，ごはんだけを食べていたのだけど，焼き肉屋さんでも同様です。

私を含め，この子以外の家族は，ガッツリ食べています。

昨今は，お肉，とくに「赤身肉」は，意識高い人たちの間では，食べない選択をする方が多いようですが，心理学者としては「赤身肉」をすすめたい！

なぜか？

脳機能を良くする食材だから！

どうして，脳に赤身肉がいいの？

それは，カルニチンとビタミンB12が豊富だから。以上，終わり。

Instagramでは，こんなかんじで，ざっくり概要だけ書きましたが，noteではもちょっと，詳しく。

カルニチンは，脂肪の燃焼を促進するので，神経間の伝達のスピードを良くします。

あるデータをみたところ，カルニチン摂取前よりカルニチン摂取後の脂肪燃焼率は，5%増。

5%って，結構な差です。

脳神経の伝達が速いと，記憶を引っ張り出したり，照合したりのスピードが速くなります。

なので，ものごとの理解，まとまりなど，脳の前頭前野で行われる処理がスイスイいきます。

つまり，ワーキングメモリー（作業記憶：一時的に作業をするために頭の中に留め置いて保留しておく記憶）の働きがよくなるのです。

赤身の牛肉には，必須アミノ酸がたっぷりで，Lメチオニンが豊富。このLメチオニンは，肌のかゆみの原因のヒスタミンの血中濃度を下げる効果もある。

カルニチンはアミノ酸由来なのですけども，子どもや成人は体内で合成できるのですが，歳をとってくるとこれが合成できづらくなってくる。

だから，お肉から採るといいわけで，数日前に99歳で亡くなった，作家の寂聴さんもステーキでお肉をモリモリ食べていたということに，合点がいきます。

某ゴージャス姉妹もよくステーキを食されていますしね。

脳生理学でみると，お肉に含まれているビタミン12も大事でして，足りないと，脳が委縮して，記憶力が衰えるのです。

ざっくり言えば，認知の衰え，認知症ですね。

さらに，赤身の肉は，ミネラル，ユビデカレノンという血行を促進して，低血圧を改善する栄養素（補酵素）も入っています。

補酵素は，筋力アップにも役立つ，細胞のエネルギーの元で，ユビデカレノンが不足すると心機能が落ちます。低血圧も引き起こしますし，流行り病に打ち勝つ滋養強壮には，赤身のお肉がやっぱり必要かもしれません。

冒頭で，子どもが肉を食べずに，モヤシを食べていた，と書きましたが，モヤシもこれまたすごいのです。

モヤシは，スーパーの野菜の中でも断トツの「スーパーフード」です。と，おやじギャグをかましたくなるほど，スゴイのです。

そりゃ，大豆の種から発芽したスプラウトだもの，栄養価が高いわけです。

鉄板焼きにおける扱いは，刺身のツマ並みですが，すごいんです。

それは，血を作る鉄分の利用を促進するモリブデンや葉酸が豊富です。

葉酸というと，苺やグレープルーツも多いですよね。

ということで，お肉を食べるなら，牛肉の赤身肉，そして，モヤシをバリバリ食べるとさらによし！

ここからは，牛肉料理の写真をお楽しみ下さい。

ビーフシチュー。

ハンバーグ。

そしてまた，赤身肉ステーキ。1人につき，もやし1袋は最低食べたかんじです。

赤身肉のベストは鹿肉。

ですが，鹿肉って，お肉屋さんでも売っていないので，やはり，手に入りやすい牛肉がスキルアップには，最強ですね。

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