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板長の素材日記

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白金台こばやし女将日誌

#日本文化

白金台こばやし女将日誌

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板長の素材日記vol.1　「白魚(しらうお)」

板長の素材日記vol.1　「白魚(しらうお)」

今日は早春を告げる白魚が入ったので、板長に白魚について聞いてみました！
「やっと白魚がきました。今日は三重県、桑名の白魚です。
白魚は年々減ってまして、数が少ないです。本当は宍道湖産がいいんですが、宍道湖は入りません」

きれいですね
「きれい。」

これってどうやって食べるんですか？
「いろいろ食べ方があります」

生では食べれるんですか？
「ん〜食べれんことないけど、美味しないなぁ」

現地で

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板長の素材日記vol.2　「鯛の子 」

板長の素材日記vol.2　「鯛の子 」

鯛の子ですね

「鯛の子です」
どこの鯛の子ですか？

「三重県です」
三重県って鯛の子とれるんですね
「鯛がとれればとれます」
そっか、鯛の子って、鯛の「子」ですもんね！

今の時期のものですか？
「そうです、これが出ると、春です！」
春が来ましたね

「だいたい養殖の鯛の子が出回っていますが、やっぱり違います！」
これは天然のものですか？
「そうです！天然で少し小ぶりなものが、柔らかくて美味し

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