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カフェ開業メソッドI vol.04

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カフェ開業のヒントが満載の過去記事をまとめています。 vol.1から読むことを推奨します。
カフェラボメンバーになれば月500円ですべての記事が読み放題!メンバーシップでは赤澤と直接話しもで…
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#赤澤智

オープン直後に実際にやるべきことを具体的に挙げます

(この記事は2021年3月に掲載されたものを再投稿しています。) 前回は「オープニングキャン…

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​キラーメニューの作り方

「話題にされたり、取材に来てもらったりするためには他にはないオリジナリティある商品が必要…

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​空中戦はもちろん大事に決まってます

(「大儲けはしない(出来ない)が、黒字で長く続けるお店づくり」のために)をまだお読みでな…

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​店を赤字にせずに長く続かせるための方法は存在する!?

私は飲食店コンサルタントでもなければカフェプランナーでもありません。 現役の店主として毎…

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一人でカフェ経営最強時代到来!?

このカフェラボでの「赤澤メソッド」のキーワードを挙げるならそれは「ワンオペ(一人でカフェ…

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​祝ペンギンカフェ5周年!

(当記事は2020年12月に書かれた記事です) これを書いている本日12/21、私の著書「人生に行…

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【グーグルマイビジネス】の中で★一つ、つまり最低評価がくだった時の話

今回は「長居」に関して実際に私のお店で起こったトラブルに関する話をします。 「長居」というテーマの他に、こうしたネット上でのネガティブ意見、炎上、等に関することも皆さんと共有出来たらと思います。特に自分のお店のこういう話は本音を言えばもちろん公表したくないものではありますが、こちらの意向とは無関係に公表されてしまっているので、逃げも隠れもできません(笑)。 「食べログ」なんかもそうですよね。でも、それはもうそういうもんだと思ってやっていきましょう。こちら側は公明正大に堂々

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映画「鬼滅の刃に学ぶ」ここ一番の攻めの重要性について

鬼滅の刃(以下「キメツ」)の社会現象のからくりについてまず、あの作品があれだけのメガヒッ…

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いつかの底辺だった頃の場所

今日はここのところのやけに実践的な指南書とは趣向を変えてマインド的なことを書いていきたい…

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ホームページやブログ、SNS等の情報発信について

「情報発信」というのはとても大切です。 情報発信といえば、お店のホームページ、SNS各種fac…

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