大発見！我が相対性理論
赤澤メソッドの根幹のひとつ、「食材原料や商品の提供量と質をはじめ、あらゆる部門の業界スタンダード、平均値（というより中間値のほうがニュアンスは近い）を探り、それらを少しだけ（場合によってはドカンと大幅に）上回るようにすべし」というのがあります。この考えは実は自分の中ではある意味大発見のひとつでした。そんなに画期的なこととは思えないかとは思いますが個人的には独り興奮したものでした（笑）。
今回この発想に至ることになった経緯のようなものをここに記しておきたいと思います。すごくダ
