毎日鶏胸肉

本日の鶏胸肉料理は鶏胸肉チャーシュー

鶏胸肉のかたまり200グラムに塩を適量振りかけ、15分程度脱気する。
水・醤油・味醂・砂糖・五香粉を鍋にいれる。ニンニク・生姜・ネギの青い部分も鍋に入れて温める。
脱気した鶏胸肉をキッチンペーパーで拭き取り、チャーシューのタレの中に入れる。
沸かさない程度の火加減で20分程度浸けておく。
火を落とし粗熱が取れるまで放置しておく。
粗熱が取れたら胸肉を取り出し薄くカットする。
タレを別のフライパンなどで煮詰め胸肉の上にかける。
最後に刻んだネギを散らし完成。

ご飯のおかずにもおつまみにもピッタリです！
火を通し過ぎると固くなってしまうので要注意です。

レシピ
煮タレ
水　　　1ℓ
醤油.     300cc
味醂.     150cc
料理酒　150cc
砂糖　　大匙2杯
五香粉　小匙1杯
にんにく　一欠片
生姜スライス　10g程度
ネギの青い部分　一本

鶏胸肉　　200g
塩　　　　0.5%

鍋にタレの材料を全て入れて温める。
鶏胸肉に塩をして15分程度脱気する。
脱気した鶏胸肉を鍋に入れ、20分〜25分程度浸けておく。
温度は70度くらいをキープする。
粗熱が取れたらカットして完成