コーヒーのアナエロビックとは
通常、酸素がほとんどまたは全く存在しない状態で行われる発酵プロセスを指します。これは、コーヒー豆が特定の状況で微生物の影響を受けることで、味や香りが形成される過程です。この発酵プロセスは、通常、コーヒーチェリー(コーヒー豆が含まれる果実)の収穫後や精製の段階で発生します。アナエロビック発酵は、コーヒーの風味や質を向上させるために重要な役割を果たします。
アナエロビック発酵によるコーヒーの味わいは、多くの要因に影響を受けますが、一般的には華やかでフルボディの味となります。この