たくあん漬け(古民家和み庵)

2023年12月16日 15:00

仙人は信州からの移住者です。
信州の野沢菜漬けやたくあん漬けは有名です。
味は家々で微妙に違います。

お隣さんの漬物は美味しいのです。

昔は水道がないので沢の水を運んで風呂沸かしていました。
お隣さんと交代で沸かし、もらい湯です。

お風呂上りは炬燵でお茶コミュです。
漬物についつい手が伸びます。出ます。

♀「家にも沢山あるでしょ。。。」
炬燵の中でつねられたのを思い出します。

＃感謝状～母へのメッセージ～ - YouTube
父さん見てますか　 (youtube.com)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今日はたくあん漬けです。(練馬大根)
おすそ分け、贈り物の50kgです。

毎年、正月に食べられるよう15日前に着けています。
堀上げ➡水洗い➡天日干し(6日間)➡粕漬けです。
何十年と同じ味です。絶品です。

野沢菜は1週間前に漬けました。(5kg)
塩抜きをして油でいためて食べます。(おやきの具)
おふくろの味です。もちろん切っても食べます。
子供達は食べません。

庭中で家庭菜園