いわしのかば焼き丼の作り方：家庭で楽しむ手軽な和食レシピ

ふっくらとしたいわしに甘辛いタレを絡めたかば焼き丼は、簡単に作れてご飯が進む一品です。新鮮ないわしを使って、手軽に家庭で和食を楽しみましょう！

材料（2人分）

• いわし 4尾

• 小麦粉 適量

• サラダ油 適量

• ご飯 2杯分

タレの材料

• 醤油 大さじ3

• みりん 大さじ3

• 砂糖 大さじ1

• 酒 大さじ1

• 生姜（すりおろし） 小さじ1

トッピング

• 青ねぎ（小口切り） 適量

• いりごま 適量

手順

１．いわしの下準備:

• いわしは頭を落とし、内臓を取り除いて流水で洗います。キッチンペーパーで水気を拭き取り、背開きにして骨を取り除きます。

２．いわしに小麦粉をまぶす:

• いわしの両面に薄く小麦粉をまぶします。これにより、焼いたときに表面がカリッと仕上がります。

３．いわしを焼く:

• フライパンにサラダ油を熱し、中火でいわしを両面こんがりと焼きます。焼き色がついたら一度取り出します。

４．タレを作る:

• フライパンの余分な油をふき取り、同じフライパンにタレの材料（醤油、みりん、砂糖、酒、生姜）を入れて煮立たせます。

５．いわしをタレに絡める:

• 焼いたいわしをフライパンに戻し、タレを絡めながら煮詰めます。タレがとろっとしていわしにしっかりと絡んだら火を止めます。

６．盛り付け:

• 温かいご飯を丼に盛り、その上にタレを絡めた焼きいわしを乗せます。仕上げに青ねぎといりごまを散らして完成です。

アレンジアイデア

• 温泉卵トッピング: 温泉卵を乗せると、まろやかな味わいが加わり、一層美味しくなります。

• ピリ辛風味: タレに少量の七味唐辛子を加えると、ピリ辛風味のかば焼き丼が楽しめます。

この「いわしのかば焼き丼」は、簡単に作れるうえに栄養バランスも良く、日常の食卓にぴったりの一品です。ぜひ、ご家族や友人と一緒にお試しください！